Lista de aditivos alimentarios
Grupos de aditivos alimentarios:
1. Colorantes
2. Conservantes
3. Antioxidantes
4. Edulcorantes
5. Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes
6. Otros
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a alimentos y bebidas con la intención de cambiar sus características.
Se usan para mejorar el aspecto de los alimentos, aumentar el periodo de conservación, potenciar su sabor, cambiar su color, etc.
Lista de aditivos alimentarios | ||||
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Aditivo | Nombre | Función | Origen |
Toxicidad |
E-100 | Curcumina, CI 75300 | Colorante | Vegetal | Seguro |
E-101 | Lactoflavina, Riboflavina, Vitamina B2 | Colorante | Animal | Seguro |
E-102 | Tartracina, Tartrazina, Tartrazine, Amarillo 5, Yellow 5, CI 19140 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-103 | Crisoína S | Colorante | Peligroso | |
E-104 | Amarillo de quinoleína, quinoline yellow, CI 47005 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-105 | Amarillo sólido | Colorante | Peligroso | |
E-106 | Lactoflavina, Fosfato de lactoflavina | Colorante | Indeterminado | Seguro |
E-107 | Amarillo 2G | Colorante | Peligroso | |
E-110 | Amarillo ocaso FCF, sunset yellow, CI 15985 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-111 | Naranja GN | Colorante | Peligroso | |
E-120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmín CI 75470 | Colorante | Animal | Peligroso |
E-121 | Orcilla | Colorante | Peligroso | |
E-122 | Azorrubina, carmoisina, Carmoisine, Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, CI 14720 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-123 | Amaranto, CI 16185 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-124 | Ponceau 4R, rojo cochinilla A, CI 16255 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-125 | Escarlata GN | Colorante | Peligroso | |
E-126 | Ponceau 6R | Colorante | Peligroso | |
E-127 | Eritrosina, CI 45430 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-128 | Rojo 2G, CI 18050 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-129 | Rojo allura AC, allura red | Colorante | Químico | Peligroso |
E-130 | Azul de antraquinona | Colorante | Peligroso | |
E-131 | Azul patentado, Azul patente V, CI 42051 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-132 | Indigotina, carmín índigo, CI 73015 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-133 | Azul, Azul brillante FCF, CI 42090 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-140 | Clorofilas, Clorofila A y B | Colorante | Vegetal | Seguro |
E-141 | Compuesto de clorofila, Complejos cúpricos de clorofilas, CI 75810 | Colorante | Químico | Precaución |
E-142 | Verde ácido, Verde S, CI 44090 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-150 | Caramelo, 150a, 150b, 150c, 150d | Colorante | Indeterminado | Peligroso |
E-151 | Negro brillante BN, CI 28440 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-152 | Negro 7984 | Colorante | Peligroso | |
E-153 | Carbón vegetal medicinal, Carbón vegetal o animal | Colorante | Indeterminado | Precaución |
E-154 | Marrón FK | Colorante | Químico | Peligroso |
E-155 | Marrón chocolate HT, marrón HT | Colorante | Químico | Peligroso |
E-160 | Carotenoides | Colorante | Químico | Seguro |
E-160a | Carotenoides | Colorante | Seguro | |
E-160b | Annatto, bixina, norbixina, Bija | Colorante | Seguro | |
E-160c | Extracto de pimiento, paprika, capsorrubina | Colorante | Seguro | |
E-160d | Licopeno | Colorante | Precaución | |
E-160e | Beta-apo8carotenal C30 | Colorante | Seguro | |
E-160f | Ester etílico ácido beta-apo8carotenoico C30 | Colorante | Seguro | |
E-161 | Xantofilas | Colorante | Químico | Seguro |
E-161a | Flavoxantina | Colorante | Precaución | |
E-161b | Luteína, ci 75135 | Colorante | Precaución | |
E-161c | Criptoxantina | Colorante | Precaución | |
E-161g | Cantaxantina, CI 75135 | Colorante | Peligroso | |
E-162 | Rojo remolacha, betanina | Colorante | Químico | Seguro |
E-163 | Antocianinas | Colorante | Vegetal | Seguro |
E-170 | Carbonato de calcio, Carbonato cálcico, Carbonato Ca | Colorante | Químico | Seguro |
E-171 | Bióxido y dióxido de titanio | Colorante | Químico | Peligroso |
E-172 | Óxido de hierro, Óxido de Fe, Óxidos e hidróxidos de hierro, CI77492, 91, 99 | Colorante | Químico | Seguro |
E-173 | Aluminio, CI 77000 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-174 | Plata CI 77820 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-175 | Oro CI 77480 | Colorante | Químico | Peligroso |
E-180 | Pigmento rojo, Pigmento rubí, Litolrubina BK | Colorante | Químico | Peligroso |
E-181 | Tierra sombra quemada | Colorante | Peligroso | |
E-200 | Ácido sórbico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-201 | Sorbato de sodio, Sorbato sódico, Sorbato de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-202 | Sorbato de potasio, Sorbato potásico, Sorbato de K, Sal de potasio del ácido sórbico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-203 | Sorbato de calcio, Sorbato cálcico, Sorbato Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-210 | Ácido benzoico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-211 | Benzoato de sodio, Benzoato sódico, Benzoato Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-212 | Benzoato de potasio, Benzoato potásico, Benzoato K | Conservante | Químico | Peligroso |
E-213 | Benzoato de calcio, Benzoato cálcico, Benzoato Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-214 | Etil P-hidroxibenzoato, P-Hidroxilo Etilo | Conservante | Químico | Peligroso |
E-215 | Etil P-hidroxibenzoato de sodio, Derivado H.E. | Conservante | Químico | Peligroso |
E-216 | Propil P-hidroxibenzoato, Hidroxilo Propilo | Conservante | Químico | Peligroso |
E-217 | Propil P-hidroxibenzoato de sodio | Conservante | Químico | Peligroso |
E-218 | Metil P-hidroxibenzoato, Hidroxilo Metilo | Conservante | Químico | Peligroso |
E-219 | Metil P-hidroxibenzoato de sodio, Hidróxido M. de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-220 | Anhídrido sulfuroso, Dióxido de azufre, Óxido de azufre (IV) | Conservante | Químico | Peligroso |
E-221 | Sulfito de sodio, Sulfito sódico, Sulfito de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-222 | Sulfito ácido de sodio, Bisulfito de sodio, Bisulfito sódico, Bisulfito de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-223 | Metabisulfito sódico, Disulfito de sodio, Disulfito sódico, Disulfito de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-224 | Bisulfito de potasio, Bisulfito de K, Disulfito de K, Metabisulfito potásico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-225 | Sulfito potásico, Disulfito de calcio, Disulfito cálcico, Disulfito Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-226 | Sulfito de calcio, Sulfito cálcico, Sulfito de Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-227 | Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio, Bisulfito cálcico, Bisulfito de Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-228 | Sulfito ácido de potasio, Bisulfito de potasio | Conservante | Químico | Peligroso |
E-230 | Difenilo, bifenilo | Conservante | Químico | Peligroso |
E-231 | Ortofenil fenol, O-fenifenol | Conservante | Químico | Peligroso |
E-232 | Ortofenil fenolato sódico, O-fenilfenolato | Conservante | Químico | Peligroso |
E-233 | Tiabendazol | Conservante | Químico | Peligroso |
E-234 | Nisina | Antibiótico | Químico | Precaución |
E-235 | Pimaricina, natamicina | Antibiótico | Químico | Peligroso |
E-236 | Ácido fórmico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-237 | Formiato de sodio, Formiato sódico, Formiato Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-238 | Formiato de calcio, Formiato cálcico, Formiato Ca | Conservante | Químico | Peligroso |
E-239 | Hexametileno, Hexametilentetramina, Hexamina, Urotropina, Formamina, HMTA, Hexaformo, Metenamina | Conservante | Químico | Peligroso |
E-240 | Ácido bórico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-241 | Tetraborato de sodio, Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato K | Conservante | Químico | Peligroso |
E-242 | Dimetil dicarbonato | Conservante | Químico | Peligroso |
E-243 | Etil Lauroil Arginato | Conservante | Químico | Seguro |
E-249 | Nitrito de potasio, Nitrito potásico, Nitrito de K | Conservante | Químico | Peligroso |
E-250 | Nitrito de sodio, Nitrito sódico, Nitrito de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-251 | Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Nitrato de Na | Conservante | Químico | Peligroso |
E-252 | Nitrato de potasio, Nitrato potásico, Nitrato de K | Conservante | Químico | Peligroso |
E-260 | Ácido acético | Conservante | Químico | Precaución |
E-261 | Acetato de potasio, Acetato potásico, Acetato de K | Conservante | Químico | Precaución |
E-262 | Acetato de sodio, Diacetato de sodio, Diacetato sódico, Diacetato Na | Conservante | Químico | Precaución |
E-263 | Acetato de calcio, Acetato cálcico, Acetato Ca | Conservante | Químico | Seguro |
E-264 | Acetato de amonio | Conservante | Químico | Peligroso |
E-270 | Ácido láctico | Conservante | Químico | Precaución |
E-280 | Ácido propiónico | Conservante | Químico | Precaución |
E-281 | Propionato de sodio, Propionato sódico, Propionato Na | Conservante | Químico | Precaución |
E-282 | Propionato de calcio, Propilo de calcio, Propilo cálcico, Propilo Ca | Conservante | Químico | Precaución |
E-283 | Propionato de potasio, Propionato potásico, Propionato de K | Conservante | Químico | Precaución |
E-284 | Ácido bórico | Conservante | Químico | Peligroso |
E-285 | Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato, borax | Conservante | Químico | Peligroso |
E-290 | Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico, Gas carbónico | Acidulante | Químico | Precaución |
E-296 | Ácido málico | Acidulante | Químico | Precaución |
E-297 | Ácido fumárico | Acidulante | Químico | Seguro |
E-300 | Ácido ascórbico | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-301 | Ascorbato de sodio, Ascorbato sódico, Ascorbato de Na | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-302 | Ascorbato de calcio, Ascorbato cálcico, Ascorbato Ca | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-303 | Diacetato de ascorbilo, Diácido ascórbico | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-304 | Palmitato de ascorbilo | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-306 | Extracto rico en tocoferol, Extracción Vegetal | Antioxidante | Vegetal | Seguro |
E-307 | Alfa-tocoferol | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-308 | Gama-tocoferol | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-309 | Delta-tocoferol | Antioxidante | Químico | Seguro |
E-310 | Galato de propilo | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-311 | Galato de octilo, Gelato de octilo | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-312 | Galato de dodecilo, Gelato dodecilo, Galato de laurilo | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-315 | Ácido eritórbico | Antioxidante | Químico | Precaución |
E-316 | Eritorbato de sodio, Eritorbato sódico, Eritorbato Na | Antioxidante | Químico | Precaución |
E-320 | Butilhidroxianisol BHA, Hidroxianisol butilado | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-321 | Butilhidroxitolueno BHT | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-322 | Lecitina, Lecitina-N | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-325 | Lactato de sodio, Lactato sódico, Lactato de Na | Antioxidante | Indeterminado | Seguro |
E-326 | Lactato de potasio, Lactato potásico, Lactato de K | Antioxidante | Indeterminado | Seguro |
E-327 | Lactato de calcio, Lactato cálcico, Lactato Ca | Antioxidante | Indeterminado | Seguro |
E-330 | Ácido cítrico | Acidulante | Químico | Seguro |
E-331 | Citrato de sodio, Citrato sódico, Citrato de Na | Acidulante | Químico | Seguro |
E-332 | Citrato de potasio, Citrato potásico, Citrato de K | Acidulante | Químico | Precaución |
E-333 | citrato de calcio, Citrato cálcico, Citrato Ca | Acidulante | Químico | Precaución |
E-334 | Ácido tartárico | Acidulante | Químico | Seguro |
E-335 | Tartrato de sodio, Tartrato sódico, Tartrato de Na | Acidulante | Químico | Seguro |
E-336 | Tartrato de potasio, Tartrato potásico, Tartrato de K | Acidulante | Químico | Seguro |
E-337 | Tartrato doble de sodio y potasio | Acidulante | Químico | Seguro |
E-338 | Ácido ortofosfórico | Acidulante | Químico | Precaución |
E-339 | Ortofosfatos de sodio, Sales ortofosfóricas | Acidulante | Químico | Precaución |
E-340 | Ortofosfatos de potasio, Sales ortofosfóricas | Acidulante | Químico | Precaución |
E-341 | Ortofosfatos de calcio, Ácido ortofosfórico | Acidulante | Químico | Precaución |
E-342 | Ortofosfatos de amonio | Acidulante | Precaución | |
E-343 | Ortofosfatos de magnesio | Acidulante | Precaución | |
E-350 | Malatos de sodio | Acidulante | Seguro | |
E-351 | Malatos de potasio | Acidulante | Seguro | |
E-352 | Malatos de calcio | Acidulante | Seguro | |
E-353 | Ácido metatartárico | Acidulante | Seguro | |
E-354 | Tartrato cálcico | Acidulante | Seguro | |
E-356 | Adipato sódico | Acidulante | Seguro | |
E-357 | Adipato potásico | Acidulante | Seguro | |
E-363 | Ácido succínico | Acidulante | Precaución | |
E-370 | Heptonolactona | Acidulante | Peligroso | |
E-375 | Ácido nicotínico | Acidulante | Peligroso | |
E-380 | Citrato triamónico | Acidulante | Químico | Peligroso |
E-385 | EDTA, Ácido etilendiaminotetraacético, Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico, Tetra acetato disódico de etilendiamina | Antioxidante | Químico | Peligroso |
E-400 | Ácido algínico | Espesante | Vegetal | Seguro |
E-401 | Alginato de sodio, Alginato sódico, Alginato de Na | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-402 | Alginato de potasio, Alginato potásico, Alginato de K | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-403 | Alginato amónico | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-404 | Alginato de calcio, Alginato cálcico, Alginato de Ca | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-405 | Alginato de propilenglicol, Alginato de propilenoglicol, PGA | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-406 | Agar-agar | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-407 | Carragenato, Carragenano, Carragenina | Espesante | Indeterminado | Peligroso |
E-407a | Algas euchema procesadas, Furcelerán | Espesante | Indeterminado | Peligroso |
E-410 | Goma garrofín o algarrobo | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-411 | Harina tamari | Estabilizante | Indeterminado | Seguro |
E-412 | Goma guar | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-413 | Goma tragacanto o aldragante, Goma tragácica | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-414 | Goma arábiga | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-415 | Goma xantana, Xantano | Espesante | Vegetal | Precaución |
E-416 | Goma karaya | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-417 | Goma tara | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-418 | Goma gellan | Espesante | Indeterminado | Precaución |
E-420 | Sorbitol | Edulcorante | Químico | Precaución |
E-421 | Manitol, azúcar de maná | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-422 | Glicerina o glicerol | Humectante | Químico | Precaución |
E-425 | Goma de konjac | Espesante | Peligroso | |
E-430 | Estearato polioxietileno 8 | Estabilizador | Peligroso | |
E-431 | Estearato polioxietileno 40, Sorbitan | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-432 | Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20 | Estabilizador | Peligroso | |
E-433 | Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80 | Estabilizador | Peligroso | |
E-434 | Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40 | Estabilizador | Peligroso | |
E-435 | Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60 | Estabilizador | Peligroso | |
E-436 | Sorbitan | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-440 | Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65, Pectina | Estabilizador | Vegetal | Seguro |
E-440a | Pectinas | Espesante | Vegetal | Seguro |
E-440b | Pectinas amidadas | Espesante | Indeterminado | Seguro |
E-441 | Gelatina | Espesante | Peligroso | |
E-442 | Fosfátidos de amonio | Emulsionante | Químico | Precaución |
E-444 | Acetato isobutirato de sacarosa, Acetato isobutírico | Emulsionante | Químico | Precaución |
E-445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera, Éter glicólico | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-450 | Difosfatos | Estabilizador | Químico | peligroso |
E-450a | Difosfatos disódicos pirofosfatos | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-450b | Difosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcico | Estabilizador | Peligroso | |
E-451 | Trifosfato de pentasodio o de pentapotasio | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-452 | Polifosfato de sodio o de potasio | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-459 | Beta-ciclodextrina | Estabilizador | Precaución | |
E-460 | Celulosa microcristalina | Espesante | Químico | Peligroso |
E-461 | Metilcelulosa, Metil celulosa | Espesante | Indeterminado | Peligroso |
E-463 | Hidroxipropilcelulosa, Etilcelulosa | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-464 | Hidroxipropilmetilcelulosa, Hidroxiprolina | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-465 | Etilmetilcelulosa | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-466 | Carboximetilcelulosa de sodio, Metiletilcelulosa | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-466 | Carboximetilcelulosa de Sodio | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-468 | Carboximetilcelulosa de sodio reticulada | Emulsionante | Peligroso | |
E-469 | Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamente | Emulsionante | Peligroso | |
E-470a | Sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos, Sales de Ácidos Grasos | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-470b | Sales de magnesio de ácidos grasos | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-471 | Mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-472a | Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos, Ésteres de Ácidos Grasos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-472b | Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Peligroso | |
E-472c | Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Peligroso | |
E-472d | Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Peligroso | |
E-472e | Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Peligroso | |
E-472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante | Peligroso | |
E-473 | Sucroésteres de ácidos grasos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-474 | Sucroglicéridos de Ácidos Grasos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-475 | Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos | Emulsionante | Químico | Precaución |
E-476 | Polirricinoleato de poliglicerol, Polirricinoleato de Ácidos Grasos | Emulsionante | Químico | Precaución |
E-477 | Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos, Ésteres propano de Ácidos Grasos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-478 | Lacatato de Ácidos Grasos | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-479 | Aceite soja oxid. | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-479b | Aceite de soja oxidado | Emulsionante | Peligroso | |
E-480 | Ácido estérico | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-481 | Estearoil-2-lactilato sódico | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-482 | Estearoil-2-lactilato cálcico, Stearoil-2-lactato, Calcio lactato | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-483 | Tartrato de estearilo | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-491 | Monoestearato de sorbitán, Spans, Sorbitanos | Emulsionante | Químico | Peligroso |
E-492 | Triestearato de sorbitán | Emulsionante | Indeterminado | Peligroso |
E-494 | Monooleato de sorbitán, Spans | Químico | Peligroso | |
E-495 | Monopalmitato de sorbitán | Emulsionante | Peligroso | |
E-496 | Polietilenglicol 6000 | Emulsionante | Peligroso | |
E-500 | Carbonato de sodio, Carbonato Na | Disolvente | Químico | Seguro |
E-501 | Carbonato de potasio, Carbonatos Ca | Antiaglomerante | Químico | Seguro |
E-503 | Carbonato de amonio, Carbonato Amo. | Antiaglomerante | Químico | Seguro |
E-504 | Carbonato de magnesio, Carbonatos Mg | Antiaglomerante | Químico | Seguro |
E-507 | Ácido clorhídrico | Antiaglomerante | Químico | Peligroso |
E-508 | Cloruro de potasio, Cloruro K | Acidulante | Químico | Peligroso |
E-509 | Cloruro de calcio, Cloruro Ca | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-510 | Cloruro de amonio | Estabilizador | Peligroso | |
E-511 | Cloruro de magnesio, Cloruro Mg | Emulsionante | Químico | Precaución |
E-512 | Cloruro de estaño | Estabilizador | Peligroso | |
E-513 | Ácido sulfúrico | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-514 | Sulfato de sodio, Sulfatos | Acidulante | Químico | Peligroso |
E-516 | Sulfato de calcio | Estabilizador | Precaución | |
E-517 | Sulfato de amonio | Estabilizador | Peligroso | |
E-518 | Sulfato de magnesio | Estabilizador | Peligroso | |
E-520 | Sulfato de aluminio | Estabilizador | Peligroso | |
E-521 | Sulfato sódico de aluminio | Estabilizador | Peligroso | |
E-522 | Sulfato potásico de aluminio | Estabilizador | Peligroso | |
E-523 | Sulfato amónico de aluminio | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-524 | Hidróxido de sodio, Hidróx. de sales | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-525 | Hidróxido de potasio | Estabilizador | Peligroso | |
E-526 | Hidróxido de calcio | Estabilizador | Precaución | |
E-527 | Hidróxido de amonio | Estabilizador | Peligroso | |
E-528 | Hidróxido de magnesio, Hidróx. de sales | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-529 | Óxido de calcio, Óxido de Ca | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-530 | Óxido de magnesio, Óxido Mg | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-535 | Ferrocianuro de sodio | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-536 | Ferrocianuro de potasio | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-538 | Ferrocianuro de calcio | Estabilizador | Químico | Precaución |
E-541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio | Estabilizador | animal | Peligroso |
E-542 | Fosfato de huesos, Fosfato óseo | Emulsionante | Peligroso | |
E-544 | Polifosfatos de calcio | Emulsionante | Peligroso | |
E-545 | Polifosfatos de amonio | Emulsionante | Peligroso | |
E-551 | Óxido de silicio, Dióxido Silicio | Emulsionante | Químico | Seguro |
E-552 | Silicato de calcio, Silicato cálcico | Antiaglomerante | Químico | Peligroso |
E-553a | Silicato de magnesio, talco | Antiaglomerante | Químico | Peligroso |
E-553b | Talco | Antiaglomerante | Peligroso | |
E-554 | Silicato de sodio y aluminio | Antiaglomerante | Químico | Peligroso |
E-555 | Silicato de potasio y aluminio | Antiaglomerante | Peligroso | |
E-556 | Silicato de calcio y aluminio | Antiaglomerante | Químico | Peligroso |
E-558 | Bentonita | Antiaglomerante | Químico | Seguro |
E-559 | Silicato de aluminio, Caolín | Antiaglomerante | Químico | Precaución |
E-570 | Ácidos grasos | Antiaglomerante | indeterminado | Seguro |
E-572 | Estearato de magnesio, Esterato Mg | Antiaglomerante | Químico | Precaución |
E-574 | Ácido glucónico | Antiaglomerante | Químico | Seguro |
E-575 | Glucono delta lactona | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-576 | Gluconato sódico | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-577 | Gluconato potásico | Estabilizador | Seguro | |
E-578 | Gluconato cálcico | Estabilizador | Seguro | |
E-579 | Gluconato ferroso | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-585 | Lactato ferroso | Estabilizador | Químico | Seguro |
E-620 | Ácido L-glutámico, Ácido glucónico | Estabilizador | Químico | Peligroso |
E-621 | Glutamato monosódico | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-622 | Glutamato monopotásico | Potenciador | Peligroso | |
E-623 | Glutamato cálcico | Potenciador | Peligroso | |
E-624 | Glutamato amónico | Potenciador | Peligroso | |
E-625 | Glutamato magnésico | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-626 | Ácido guanílico, Guanilatos | Potenciador | Químico | Precaución |
E-627 | Guanilato sódico | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-628 | Guanilato dipotásico | Potenciador | Peligroso | |
E-629 | Guanilato cálcico | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-630 | Ácido inosínico, Inosinatos | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-631 | Inosinato sódico, Inosinato de sodio 5 | Potenciador | animal | Peligroso |
E-632 | Inosinato dipotásico | Potenciador | Peligroso | |
E-633 | Inosinato cálcico | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-634 | Ribonucleótidos cálcicos, Ribonucleótidos discódicos | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-635 | Ribonucleótidos disódicos | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-636 | Maltol | Potenciador | indeterminado | Peligroso |
E-637 | Etilmaltol, Etil-maltol | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-640 | Glicina y glicinato sódico, Glicina y su sal | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-650 | Acetato de zinc | Potenciador | Precaución | |
E-900 | Dimetilpolisiloxano | Potenciador | Químico | Peligroso |
E-901 | Cera de abejas | Antiespumante | animal | Seguro |
E-902 | Cera candelilla | Antiaglomerante | Seguro | |
E-903 | Cera carnauba | Antiaglomerante | indeterminado | Seguro |
E-904 | Goma laca | Antiaglomerante | animal | Precaución |
E-905 | Cera microcristalina | Antiaglomerante | Peligroso | |
E-907 | Poli-L-deceno hidrogenado | Revestimiento | Peligroso | |
E-912 | Ésteres del ácido montánico | Revestimiento | Químico | Precaución |
E-913 | Lanolina | Revestimiento | animal | Precaución |
E-914 | Cera polietileno oxidada | Revestimiento | Químico | Peligroso |
E-920 | L-Cisteína | Revestimiento | animal | Seguro |
E-921 | Estabilizante | animal | Seguro | |
E-927a | Azodicarbonamida | Oxidante | Químico | Peligroso |
E-927b | Carbamida | Estabilizante | Seguro | |
E-938 | Argón | Gas | Seguro | |
E-939 | Helio | Gas | Seguro | |
E-941 | Nitrógeno | Gas | Seguro | |
E-942 | Óxido nitroso | Gas | Seguro | |
E-943a | Butano | Gas | Precaución | |
E-943b | Isobutano | Gas | Precaución | |
E-944 | Propano | Gas | Precaución | |
E-948 | Oxígeno | Gas | Seguro | |
E-949 | Hidrógeno | Gas | Seguro | |
E-950 | Acesulfamo K, Acesulfamo potásico | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-951 | Aspartamo, Fenilalanina | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-952 | Ciclamato | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-953 | Isomaltosa, Isolmaltitol | Edulcorante | Químico | Precaución |
E-954 | Sacarina, sales de sodio, potasio y calcio | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-955 | Sucralosa | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-957 | Taumatina | Edulcorante | indeterminado | Precaución |
E-959 | Neohesperidina DC | Edulcorante | Químico | Seguro |
E-960 | Glicósidos de esteviol, Esteviósido, Extracto de Stevia | Edulcorante | vegetal | Seguro |
E-962 | Sal de aspartamo y de acesulfamo | Edulcorante | Peligroso | |
E-965 | Maltitol, jarabe de maltitol | Edulcorante | Químico | Precaución |
E-966 | Lactitol | Edulcorante | Químico | Precaución |
E-967 | Xilitol | Edulcorante | Químico | Peligroso |
E-968 | Eritritol | Edulcorante | Químico | Seguro |
E-999 | Extracto de Quilaya | Estabilizante | Precaución | |
E-1000 | Ácido cólico | Estabilizante | animal | peligroso |
E-1100 | Amilasa | Enzima | Precaución | |
E-1103 | Invertasa | Enzima | Seguro | |
E-1105 | Lisozima, Muramidasa | Conservante | animal | Precaución |
E-1200 | Polidextrosa | Espesante | Químico | Precaución |
E-1201 | Polivinilpirrolidona | Clarificante | Peligroso | |
E-1202 | Polivinilpolipirrolidona | Clarificante | Peligroso | |
E-1400 | Dextrina | Estabilizante | Químico | Precaución |
E-1401 | Almidón ácido | Estabilizante | Químico | Precaución |
E-1402 | Almidón alcalino modificado | Estabilizante | Químico | Precaución |
E-1403 | Almidón blanqueado | Estabilizante | Químico | Precaución |
E-1404 | Almidón oxidado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1405 | Almidón enzimático | Estabilizante | Químico | Precaución |
E-1410 | Fosfato de monoalmidón | Espesante | Químico | Precaución |
E-1412 | Fosfato de dialmidón | Espesante | Químico | Precaución |
E-1413 | Fosfato dialmidón fosfatado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1414 | Fosfato dialmidón acetilado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1420 | Almidón acetilado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1422 | Adipato dialmidón acetilado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1440 | Hidroxipropil almidón | Espesante | Químico | Precaución |
E-1442 | Fosfato dialmidón hidroxipropilado | Espesante | Químico | Precaución |
E-1450 | Octenil succinato sódico | Espesante | Químico | Precaución |
E-1451 | Almidón oxidado acetilado | Espesante | Precaución | |
E-1505 | Citrato de trietilo | Disolvente | Precaución | |
E-1517 | Diacetato de glicerilo | Disolvente | Precaución | |
E-1518 | Triacetato de glicerilo, Gliceril mono, di y tri-acetato de calcio | Disolvente | Químico | Precaución |
E-1519 | Alcohol bencílico | Disolvente | Precaución | |
E-1520 | Propilenglicol | Disolvente | Peligroso | |
Aditivo | Nombre | Función | Origen |
Toxicidad |
Desearía saber, para el caso de los hipertensos, que consumen sal dietética a base de cloruro de potasio, su opinión al respecto por lo mencionado sobre el riesgo del consumo de cloruro de potasio. Muchas gracias.