Aditivos alimentarios

Lista de aditivos alimentarios

Grupos de aditivos alimentarios:

1. Colorantes
2. Conservantes
3. Antioxidantes
4. Edulcorantes
5. Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes
6. Otros

Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a alimentos y bebidas con la intención de cambiar sus características.

Se usan para mejorar el aspecto de los alimentos, aumentar el periodo de conservación, potenciar su sabor, cambiar su color, etc.

Lista de aditivos alimentarios
AditivoNombre
Curcumina, CI 75300
Lactoflavina, Riboflavina, Vitamina B2
Tartracina, Tartrazina, Tartrazine, Amarillo 5, Yellow 5, CI 19140
Crisoína S
Amarillo de quinoleína, quinoline yellow, CI 47005
Amarillo sólido
Lactoflavina, Fosfato de lactoflavina
Amarillo 2G
Amarillo ocaso FCF, sunset yellow, CI 15985
Naranja GN
Cochinilla, ácido carmínico, carmín CI 75470
Orcilla
Azorrubina, carmoisina, Carmoisine, Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, CI 14720
Amaranto, CI 16185
Ponceau 4R, rojo cochinilla A, CI 16255
Escarlata GN
Ponceau 6R
Eritrosina, CI 45430
Rojo 2G, CI 18050
Rojo allura AC, allura red
Azul de antraquinona
Azul patentado, Azul patente V, CI 42051
Indigotina, carmín índigo, CI 73015
Azul, Azul brillante FCF, CI 42090
Clorofilas, Clorofila A y B
Compuesto de clorofila, Complejos cúpricos de clorofilas, CI 75810
Verde ácido, Verde S, CI 44090
Caramelo, 150a, 150b, 150c, 150d
Negro brillante BN, CI 28440
Negro 7984
Carbón vegetal medicinal, Carbón vegetal o animal
Marrón FK
Marrón chocolate HT, marrón HT
Carotenoides
Carotenoides
Annatto, bixina, norbixina, Bija
Extracto de pimiento, paprika, capsorrubina
Licopeno
Beta-apo8carotenal C30
Ester etílico ácido beta-apo8carotenoico C30
Xantofilas
Flavoxantina
Luteína, ci 75135
Criptoxantina
Cantaxantina, CI 75135
Rojo remolacha, betanina
Antocianinas
Carbonato de calcio, Carbonato cálcico, Carbonato Ca
Bióxido y dióxido de titanio
Óxido de hierro, Óxido de Fe, Óxidos e hidróxidos de hierro, CI77492, 91, 99
Aluminio, CI 77000
Plata CI 77820
Oro CI 77480
Pigmento rojo, Pigmento rubí, Litolrubina BK
Tierra sombra quemada
Ácido sórbico
Sorbato de sodio, Sorbato sódico, Sorbato de Na
Sorbato de potasio, Sorbato potásico, Sorbato de K, Sal de potasio del ácido sórbico
Sorbato de calcio, Sorbato cálcico, Sorbato Ca
Ácido benzoico
Benzoato de sodio, Benzoato sódico, Benzoato Na
Benzoato de potasio, Benzoato potásico, Benzoato K
Benzoato de calcio, Benzoato cálcico, Benzoato Ca
Etil P-hidroxibenzoato, P-Hidroxilo Etilo
Etil P-hidroxibenzoato de sodio, Derivado H.E.
Propil P-hidroxibenzoato, Hidroxilo Propilo
Propil P-hidroxibenzoato de sodio
Metil P-hidroxibenzoato, Hidroxilo Metilo
Metil P-hidroxibenzoato de sodio, Hidróxido M. de Na
Anhídrido sulfuroso, Dióxido de azufre, Óxido de azufre (IV)
Sulfito de sodio, Sulfito sódico, Sulfito de Na
Sulfito ácido de sodio, Bisulfito de sodio, Bisulfito sódico, Bisulfito de Na
Metabisulfito sódico, Disulfito de sodio, Disulfito sódico, Disulfito de Na
Bisulfito de potasio, Bisulfito de K, Disulfito de K, Metabisulfito potásico
Sulfito potásico, Disulfito de calcio, Disulfito cálcico, Disulfito Ca
Sulfito de calcio, Sulfito cálcico, Sulfito de Ca
Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio, Bisulfito cálcico, Bisulfito de Ca
Sulfito ácido de potasio, Bisulfito de potasio
Difenilo, bifenilo
Ortofenil fenol, O-fenifenol
Ortofenil fenolato sódico, O-fenilfenolato
Tiabendazol
Nisina
Pimaricina, natamicina
Ácido fórmico
Formiato de sodio, Formiato sódico, Formiato Na
Formiato de calcio, Formiato cálcico, Formiato Ca
Hexametileno, Hexametilentetramina, Hexamina, Urotropina, Formamina, HMTA, Hexaformo, Metenamina
Ácido bórico
Tetraborato de sodio, Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato K
Dimetil dicarbonato
Etil Lauroil Arginato
Nitrito de potasio, Nitrito potásico, Nitrito de K
Nitrito de sodio, Nitrito sódico, Nitrito de Na
Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Nitrato de Na
Nitrato de potasio, Nitrato potásico, Nitrato de K
Ácido acético
Acetato de potasio, Acetato potásico, Acetato de K
Acetato de sodio, Diacetato de sodio, Diacetato sódico, Diacetato Na
Acetato de calcio, Acetato cálcico, Acetato Ca
Acetato de amonio
Ácido láctico
Ácido propiónico
Propionato de sodio, Propionato sódico, Propionato Na
Propionato de calcio, Propilo de calcio, Propilo cálcico, Propilo Ca
Propionato de potasio, Propionato potásico, Propionato de K
Ácido bórico
Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato, borax
Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico, Gas carbónico
Ácido málico
Ácido fumárico
Ácido ascórbico
Ascorbato de sodio, Ascorbato sódico, Ascorbato de Na
Ascorbato de calcio, Ascorbato cálcico, Ascorbato Ca
Diacetato de ascorbilo, Diácido ascórbico
Palmitato de ascorbilo
Extracto rico en tocoferol, Extracción Vegetal
Alfa-tocoferol
Gama-tocoferol
Delta-tocoferol
Galato de propilo
Galato de octilo, Gelato de octilo
Galato de dodecilo, Gelato dodecilo, Galato de laurilo
Ácido eritórbico
Eritorbato de sodio, Eritorbato sódico, Eritorbato Na
Butilhidroxianisol BHA, Hidroxianisol butilado
Butilhidroxitolueno BHT
Lecitina, Lecitina-N
Lactato de sodio, Lactato sódico, Lactato de Na
Lactato de potasio, Lactato potásico, Lactato de K
Lactato de calcio, Lactato cálcico, Lactato Ca
Ácido cítrico
Citrato de sodio, Citrato sódico, Citrato de Na
Citrato de potasio, Citrato potásico, Citrato de K
citrato de calcio, Citrato cálcico, Citrato Ca
Ácido tartárico
Tartrato de sodio, Tartrato sódico, Tartrato de Na
Tartrato de potasio, Tartrato potásico, Tartrato de K
Tartrato doble de sodio y potasio
Ácido ortofosfórico
Ortofosfatos de sodio, Sales ortofosfóricas
Ortofosfatos de potasio, Sales ortofosfóricas
Ortofosfatos de calcio, Ácido ortofosfórico
Ortofosfatos de amonio
Ortofosfatos de magnesio
Malatos de sodio
Malatos de potasio
Malatos de calcio
Ácido metatartárico
Tartrato cálcico
Adipato sódico
Adipato potásico
Ácido succínico
Heptonolactona
Ácido nicotínico
Citrato triamónico
EDTA, Ácido etilendiaminotetraacético, Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico, Tetra acetato disódico de etilendiamina
Ácido algínico
Alginato de sodio, Alginato sódico, Alginato de Na
Alginato de potasio, Alginato potásico, Alginato de K
Alginato amónico
Alginato de calcio, Alginato cálcico, Alginato de Ca
Alginato de propilenglicol, Alginato de propilenoglicol, PGA
Agar-agar
Carragenato, Carragenano, Carragenina
Algas euchema procesadas, Furcelerán
Goma garrofín o algarrobo
Harina tamari
Goma guar
Goma tragacanto o aldragante, Goma tragácica
Goma arábiga
Goma xantana, Xantano
Goma karaya
Goma tara
Goma gellan
Sorbitol
Manitol, azúcar de maná
Glicerina o glicerol
Goma de konjac
Estearato polioxietileno 8
Estearato polioxietileno 40, Sorbitan
Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20
Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80
Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40
Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60
Sorbitan
Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65, Pectina
Pectinas
Pectinas amidadas
Gelatina
Fosfátidos de amonio
Acetato isobutirato de sacarosa, Acetato isobutírico
Ésteres glicéridos de colofonia de madera, Éter glicólico
Difosfatos
Difosfatos disódicos pirofosfatos
Difosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcico
Trifosfato de pentasodio o de pentapotasio
Polifosfato de sodio o de potasio
Beta-ciclodextrina
Celulosa microcristalina
Metilcelulosa, Metil celulosa
Hidroxipropilcelulosa, Etilcelulosa
Hidroxipropilmetilcelulosa, Hidroxiprolina
Etilmetilcelulosa
Carboximetilcelulosa de sodio, Metiletilcelulosa
Carboximetilcelulosa de Sodio
Carboximetilcelulosa de sodio reticulada
Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamente
Sales de sodio, potasio y calcio de ácidos grasos, Sales de Ácidos Grasos
Sales de magnesio de ácidos grasos
Mono y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos, Ésteres de Ácidos Grasos
Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos
Sucroésteres de ácidos grasos
Sucroglicéridos de Ácidos Grasos
Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos
Polirricinoleato de poliglicerol, Polirricinoleato de Ácidos Grasos
Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos, Ésteres propano de Ácidos Grasos
Lacatato de Ácidos Grasos
Aceite soja oxid.
Aceite de soja oxidado
Ácido estérico
Estearoil-2-lactilato sódico
Estearoil-2-lactilato cálcico, Stearoil-2-lactato, Calcio lactato
Tartrato de estearilo
Monoestearato de sorbitán, Spans, Sorbitanos
Triestearato de sorbitán
Monooleato de sorbitán, Spans
Monopalmitato de sorbitán
Polietilenglicol 6000
Carbonato de sodio, Carbonato Na
Carbonato de potasio, Carbonatos Ca
Carbonato de amonio, Carbonato Amo.
Carbonato de magnesio, Carbonatos Mg
Ácido clorhídrico
Cloruro de potasio, Cloruro K
Cloruro de calcio, Cloruro Ca
Cloruro de amonio
Cloruro de magnesio, Cloruro Mg
Cloruro de estaño
Ácido sulfúrico
Sulfato de sodio, Sulfatos
Sulfato de calcio
Sulfato de amonio
Sulfato de magnesio
Sulfato de aluminio
Sulfato sódico de aluminio
Sulfato potásico de aluminio
Sulfato amónico de aluminio
Hidróxido de sodio, Hidróx. de sales
Hidróxido de potasio
Hidróxido de calcio
Hidróxido de amonio
Hidróxido de magnesio, Hidróx. de sales
Óxido de calcio, Óxido de Ca
Óxido de magnesio, Óxido Mg
Ferrocianuro de sodio
Ferrocianuro de potasio
Ferrocianuro de calcio
Fosfato ácido de sodio y aluminio
Fosfato de huesos, Fosfato óseo
Polifosfatos de calcio
Polifosfatos de amonio
Óxido de silicio, Dióxido Silicio
Silicato de calcio, Silicato cálcico
Silicato de magnesio, talco
Talco
Silicato de sodio y aluminio
Silicato de potasio y aluminio
Silicato de calcio y aluminio
Bentonita
Silicato de aluminio, Caolín
Ácidos grasos
Estearato de magnesio, Esterato Mg
Ácido glucónico
Glucono delta lactona
Gluconato sódico
Gluconato potásico
Gluconato cálcico
Gluconato ferroso
Lactato ferroso
Ácido L-glutámico, Ácido glucónico
Glutamato monosódico
Glutamato monopotásico
Glutamato cálcico
Glutamato amónico
Glutamato magnésico
Ácido guanílico, Guanilatos
Guanilato sódico
Guanilato dipotásico
Guanilato cálcico
Ácido inosínico, Inosinatos
Inosinato sódico, Inosinato de sodio 5
Inosinato dipotásico
Inosinato cálcico
Ribonucleótidos cálcicos, Ribonucleótidos discódicos
Ribonucleótidos disódicos
Maltol
Etilmaltol, Etil-maltol
Glicina y glicinato sódico, Glicina y su sal
Acetato de zinc
Dimetilpolisiloxano
Cera de abejas
Cera candelilla
Cera carnauba
Goma laca
Cera microcristalina
Poli-L-deceno hidrogenado
Ésteres del ácido montánico
Lanolina
Cera polietileno oxidada
L-Cisteína
Azodicarbonamida
Carbamida
Argón
Helio
Nitrógeno
Óxido nitroso
Butano
Isobutano
Propano
Oxígeno
Hidrógeno
Acesulfamo K, Acesulfamo potásico
Aspartamo, Fenilalanina
Ciclamato
Isomaltosa, Isolmaltitol
Sacarina, sales de sodio, potasio y calcio
Sucralosa
Taumatina
Neohesperidina DC
Glicósidos de esteviol, Esteviósido, Extracto de Stevia
Sal de aspartamo y de acesulfamo
Maltitol, jarabe de maltitol
Lactitol
Xilitol
Eritritol
Extracto de Quilaya
Ácido cólico
Amilasa
Invertasa
Lisozima, Muramidasa
Polidextrosa
Polivinilpirrolidona
Polivinilpolipirrolidona
Dextrina
Almidón ácido
Almidón alcalino modificado
Almidón blanqueado
Almidón oxidado
Almidón enzimático
Fosfato de monoalmidón
Fosfato de dialmidón
Fosfato dialmidón fosfatado
Fosfato dialmidón acetilado
Almidón acetilado
Adipato dialmidón acetilado
Hidroxipropil almidón
Fosfato dialmidón hidroxipropilado
Octenil succinato sódico
Almidón oxidado acetilado
Citrato de trietilo
Diacetato de glicerilo
Triacetato de glicerilo, Gliceril mono, di y tri-acetato de calcio
Alcohol bencílico
Propilenglicol
AditivoNombre





1 comentario en «Aditivos alimentarios»

  1. Desearía saber, para el caso de los hipertensos, que consumen sal dietética a base de cloruro de potasio, su opinión al respecto por lo mencionado sobre el riesgo del consumo de cloruro de potasio. Muchas gracias.

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