Vitamine B12 dans les aliments

Vitamine B12 dans les aliments
Il existe actuellement un large éventail de façons de se nourrir et il existe de plus en plus de préférences alimentaires où la vitamine B12n’est pas prise en compte dans les aliments, recommandant de réduire leur consommation, comme la viande, les œufs et les produits laitiers.

Le réseau contient des opinions très variées sur chaque mode, mais ce qui met peut-être le plus en lumière, c’est le doute quant à savoir s’il faut prendre ou non de la vitamine B12 lorsqu’on passe à un régime végétarien ou végétalien.

Il est difficile de parvenir à une conclusion claire, à la fin vous ne savez pas s’il est préférable de prendre des suppléments de B12 ou non, de mon point de vue, toutes les opinions peuvent avoir une partie de la raison, quand vous traitez une personne d’une maladie et vous lui offrez tout changement dans l’alimentation, tout de suite il ya une réaction positive à court terme.

Mon avis

Après avoir fait cette recherche, je pense que cela ne vaut pas la peine de risquer, la vitamine B12 dans les suppléments est naturelle,vous pouvez choisir si vous la prenez tous les jours, une ou deux fois par semaine, une fois par mois, elle s’adapte facilement, il n’y a pas de risque de surdosage, elle s’accumule dans le foie et si vous n’avez pas de déficit, vous évitez les problèmes futurs.

Nous vivons trop intoxiqués à cause d’une alimentation modifiée, pleine de pesticides, d’additifs, de viande et de lait hormonaux, de produits pleins de sucres, de graisses saturées et de bien d’autres choses qui nous cachent, nous devons d’abord nettoyer le corps de tout cela, puis avoir une alimentation vivante, nutritive et écologique afin que nos intestins puissent revenir à la fabrication naturelle de la vitamine B12.

Je pense qu’il y a peu de privilégiés qui peuvent auto-usiner la qualité B12, pour le reste où je m’inclus, mieux vaut prendre un supplément que vous soyez végétarien, végétalien, flexitérien, végétalien cru, omnivore, à ce stade de la gestion alimentaire mondiale, nous souffrons tous d’une carence en vitamines.

Liste des aliments contenant plus de vitamine b12

Découvrez quels aliments contiennent de la vitamine B12 dans ce tableau.

L’apport quotidien recommandé en vitamine B12 est de 2,4 mcg pour les adultes et les enfants âgés de 4 ans et plus (FDA).

Découvrez quels aliments contiennent de la vitamine B12 dans ce tableau
vitamine b12 dans les aliment Quantité de B12 (mcg/100g)
Palourdes cuites (sans coquille) 17,0
Haricots 0,0
Thon 9,3
Boisson de soja enrichie 0,4
Céréales de petit-déjeuner enrichies 0,6
Épinards bouillis 0,0
Fraises 0,0
Œuf de poule cuit 1,2
Œuf de poule cru 2,5
Foie de veau 71,0
Lait écrémé 0,2
Lait entier 0,3
Lait demi-écrémé 0,4
Levure nutritionnelle enrichie 44,0
Pain complet 0,0
Turquie 0,3
Plantain 0,0
Brie 1,7
Camembert 2,6
Fromage Cabrales 1,5
Cheddar 0,5
Emmental 2,2
Feta 1,7
Fromage frais 0,7
Fromage Gouda 1,7
Parmesan 1,5
Fromage semi-affiné 1,5
Fromage râpé 2,0
Saumon 2,6
Tempeh 0,1
Bœuf haché 2,4
Yogourt de soja enrichi 0,4
Yogourt écrémé 0,4
Yogourt grec 0,2
Yogourt naturel 0,3

La vitamine B12 à quoi ça sert

Ici, nous expliquons la vitamine B12 pour laquelle il sert, c’est un nutriment nécessaire pour tout le monde quel que soit le type de régime, car il a des fonctions de base dans notre corps et une carence peut entraîner des anémies et des altérations neurologiques.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12:

  • Viande
  • Oeuf
  • Laiterie
  • Poisson
  • Céréales enrichies
  • Levures nutritionnelles
La biodisponibilité de cette vitamine est trois fois plus élevée lorsque nous mangeons des produits laitiers que lorsque nous mangeons de la viande ou du poisson, et est 50% plus élevée dans les suppléments que la prise d’aliments qui en contiennent.

B12 est responsable de la conversion de l’homocystéine (une substance que le corps génère et qui en excès peut être toxique) en méthionine, s’il y a un manque de B12, cela peut être un facteur de risque lorsque des caillots sanguins se forment avec un risque de souffrir de thrombus.

B12 est responsable de la construction de la myéline, une enveloppe qui recouvre les nerfs du système nerveux central, si ce revêtement se décompose en raison du manque de vitamine et que les nerfs sont exposés, il peut entraîner des maladies telles que la sclérose en plaques.

La vitamine B12 est stockée dans le foie entre 2 et 5 ans, et sa carence se manifeste entre 3 et 6 ans, bien qu’il y ait des symptômes qui sont montrés avant.

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Carence en vitamine B12 et ses causes possible

La cause principale est due à une faible consommation d’aliments riches en cette vitamine, comme cela peut être le cas dans l’alimentation des végétaliens ou des végétariens, bien que d’autres facteurs soient collectés.

Facteurs affectant la carence en vitamine B12:

  • Maladie cœliaque
  • Parasitose
  • Infections
  • Pancréatite
  • Diarrhée chronique
  • Hyperthyroïdie
  • Maladie iléale
  • Malabsorption due à des problèmes gastriques
  • Médicaments qui détruisent la flore intestinale (metformine, antibiotiques, anti-acides)

Problèmes de santé dus au manque de B12

Dans les régimes végétaliens et végétariens, vous devez prendre en compte la prise de suppléments de B12 pour éviter les problèmes majeurs qui affectent de nombreuses fonctions du corps.

Pour contrôler la vitamine B-12 dans les tests analytiques, ses concentrations plasmatiques et sanguines sont mesurées, en évaluant comme carence les niveaux inférieurs à 200 ou 250 pg / ml

Fonctions corporelles affectées par le manque de vitamine B12:

  • Organes des sens
    • Atrophie optique
    • Saveur perdue
    • Perte d’odorat
  • Cerveau
    • Psychose
    • Illusions
    • Dépression
    • Sautes d’humeur
    • Défauts cognitifs
    • Troubles mentaux
  • Système nerveux central
    • Paresthésie
    • Myélopathie
    • Impuissance
    • Sensibilité
    • Incontinence
    • Faiblesse musculaire
  • Infertilité
  • Sang
    • Bilirubine
    • Formation de Thrombus
    • Augmentation de l’homocystéine
  • Chez les enfants ou les nourrissons
    • Saisies
    • Hyperirritabilité
    • État de somnolent
    • Difficulté à manger
    • Retard de développement

Types de suppléments de vitamine B12

La vitamine B12 qui nous vient de la nourriture que nous consommons dépend de nombreux facteurs afin qu’elle soit absorbée et stockée dans le foie, parmi eux elle dépend du facteur intrinsèque (c’est une substance qui est créée dans la paroi de l’estomac qui accompagne la vitamine B12 aux intestins pour être absorbée) pour pouvoir la transformer et en profiter.

Les suppléments de B12 le transportent sans avoir besoin de facteur intrinsèque et lui en font mieux profiter, et il n’y a pas de risque de saturation, des doses élevées peuvent être prises sans problème, car de tout ce que nous prendrons seulement 2% est absorbé.

L’Union végétalienne des États-Unis Le Contrôle des aliments et des médicaments des États-Unis et le Contrôle des médicaments et les États-Unis ont étudié la quantité de B12 pour une bonne santé, concluant que 2 doses de 1000 microgrammes par semaine sont idéales pour l’entretien.

L’important est de trouver des suppléments sublinguaux ou liquides afin qu’il se dissolve plus tôt dans la bouche et pénètre mieux dans le corps, l’estomac ne dissout pas bien la vitamine B12 par l’acide gastrique, il est également très efficace en injection intramusculaire pour traiter les carences plus graves.

Comment prendre des suppléments de B12.

Méthylcobalamine ou cyanocobalamine

Deux formats de suppléments de vitamine B12 que nous pouvons trouver sur le marché.

Cyanocobalamine

  • C’est le format le plus utilisé dans les suppléments de vitamine B12
  • Aucun risque de surdosage
  • Abordable pour être économique
  • Contient une molécule de cyanure
  • Il est excrété dans l’urine plus rapidement que la méthylcobalamine.
  • C’est une forme synthétique que l’on ne trouve pas naturellement dans les aliments qui contiennent de la vitamine B12 (viande, poisson, produits laitiers, œufs)

 

Méthylcobalamine

  • Appartient au groupe méthyle
  • C’est la voie naturelle de la B12 que l’on trouve dans les sources de viande, de poisson, d’œufs ou de produits laitiers.
  • Il est utilisé dans les cas extrêmes de carence avec anémie pernicieuse ou chez les personnes atteintes de maladies rénales ou hépatiques en raison de sa meilleure absorption.
  • Il est mieux retenu dans le corps que la cyanocobalamine
  • Il n’a pas besoin d’être traité dans le corps, il est absorbé directement
  • Il est également recommandé de le prendre en cas de problèmes de sommeil, à des doses de 3000 microgrammes peut réguler le cycle de sommeil

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Lombalgie due au manque de vitamine B12

Douleur dans le bas du dos, plus de 80% de la population jeune et âgée, souffre ou souffrira de douleurs lombaires à un moment donné de leur vie en raison en partie d’une carence en niveaux de b-12.

La consommation de suppléments liquides de vitamine B12 dans 5000 microgrammes s’est avérée efficace chez 40% des personnes traitées, éliminant ainsi la douleur.

Il existe une relation étroite entre la douleur au bas du dos et la carence en cette vitamine.

Une étude de recherche de 2000 (vitamine B12 dans les douleurs lombaires) qui a été menée avec 60 patients âgés de 18 à 65 ans qui avaient des douleurs lombaires pour vérifier l’innocuité et l’efficacité pour la santé, a donné des suppléments de B-12 concluant qu’ils sont efficaces pour soulager la lombalgie.

B-12 est responsable de l’oxygénation des globules rouges, s’il y a un faible niveau de cette vitamine, l’oxygène ne peut pas atteindre les cellules et en particulier les cellules du système nerveux qui sont les plus délicates avec le danger de souffrir de troubles neurologiques, la vitamine B12 protège, répare et régénère les nerfs, donc toutes les 8 semaines environ, il y a de nouvelles cellules nerveuses, il est important de ne pas avoir de carence en vitamine B12 dans le corps.

Chez les personnes souffrant d’hypothyroïdie, il est important de ne pas avoir de carence en vitamine B12, le manque de facteur intrinsèque chez ces personnes signifie que la vitamine B12 ne peut pas être absorbée correctement, ce qui entraîne de multiples symptômes et douleurs.

Conclusion

Enfin, nous devons garder à l’esprit que la carence en B-12 est un risque pour la santé, de la maladie anémique pernicieuse aux troubles neurologiques difficiles à traiter.

La prise d’aliments riches en B-12 n’empêche pas non plus le déficit dans le sang puisque ces aliments ne contiennent pas suffisamment de niveaux pour s’assurer que nous ne souffrons pas d’anémie puisque les animaux sont nourris avec des aliments modifiés.